теплорегуляция лощади и коровы

5. Главная цель - привязать аркан к дереву. Младший брат Данияр помогает старшему, подгоняя лошадь прутьями.

4. Только через пару попыток ему удается закинуть свой аркан

2. Сын Жумана Ерлик с арканом отправляется в стойло, чтобы поймать лошадь.

1. Фермер Жуман смотрит в сторону, где пасется его скот. 40 лет он ухаживает за ним. Теперь у него свое хозяйство, где есть несколько десятков лошадей, коров и баранов. Каждую осень Жуман режет лошадь на согым. Сегодня как раз наступил такой день.

Издревле казахский народ режет перед зимой скот. Обычай делать согым (заготовка мяса на зиму) существует очень давно. Наши мудрые предки просчитали, что скот выгодно резать поздней осенью. Во-первых, будет чем питаться всю зиму. Во-вторых, зимой не существует никаких проблем с хранением мяса, на холоде оно не портится. В-третьих, именно осенью животные набирают самый большой вес. У казахов лошади делятся на три категории: ездовые (скакуны), рабочие и предназначенные для согым. Скакунов закалывать не принято, к ним относятся с уважением. Рабочих лошадей закалывают в редких случаях. Обычно на согым идут лошади, специально выращенные для этих целей. Их пасут и откармливают, как и другую домашнюю скотину и не дают имена в отличие от скакунов.

Источник: ; фото Карла Нур

Увеличьте скорость торговли и учета, используйте современный Quick Scan от компании Datalogic. Компания ХИТ-Сервис, телефон в Киеве (044) 239-10-61

Опубликованные недавно фотографии процесса судя по оценкам и количествам комментариев заинтересовали наших читателей, поэтому мы не заставим себя долго ждать, и сегодня же вы сможете узнать, как проходит поэтапный процесс превращения лошади в колбасу. (Внимание! Некоторые фото могут показаться неприятными или пугающими)

Сегодня с нами связались ребята из казахского издания Voxpopuli. “Зная ваш интерес ко всему необычному, – пишут они, – возможно вам покажутся любопытными темы, которые мы публиковали у себя. Например, как делается национальное казахское блюдо казы (конская колбаса). Мы показали весь процесс ее создания. От момента, когда лошадь еще находится в стойле, до окончания, когда женщины переработали ее кишки”…

Дата: 25.10.2010Рубрики: | Теги: , , ,

Фоторепортажи о событиях в мире

Как казахи делают конскую колбасу : НОВОСТИ В ФОТОГРАФИЯХ